Pastetengewürz Quatre Epices

Quatre-épices (französischer Name für „vier Gewürze“) ist eine traditionelle französische Gewürzmischung welche ihr Einsatzgebiet optimal bei Wild, Pasteten, Ragouts, Terrinen, Kürbis- und Schmorgerichte, Lebkuchen als auch bei der Wurstproduktion findet.

Zutaten

Zimt, Sternanis, Pfeffer, Koriander, Nelken, Ingwer, Piment, Muskatblüte, Galgant