Pulled Pork

Pulled Pork ist eine BBQ-Zubereitungsart, bei der ein Schweinenacken bzw. die vordere Schulter vom Schwein dank der langen Garzeit wunderbar zart wird, sodass das Fleisch einfach mit der Gabel zerlegt, also „gezupft“ werden kann – so zergeht das Pulled Pork sprichwörtlich auf der Zunge. Als Rub für die Kruste oder als BBQ Injektion.

Zutaten

schwarzer Pfeffer, Salz, Wacholder, Knoblauch, Kümmel, Oregano, Fenchelsamen, Cayennepfeffer, Brauner Zucker, Paprika geräuchert, Koriandersamen