Rosmarin gemahlen

Rosmarin passt sehr gut zu Marinaden, Beizen, Fleischfonds und Rotweinsoßen und hat daher von Natur aus eine Affinität zu Fleisch. Die Italiener würzen mit dem Kraut gerne gerilltes Lamm, Wildgerichte jeder Art, Kalbsbraten, Kaninchen und Seefisch. Daneben passt Rosmarin auch zu süßem Gebäck und wird oftmals in Verbindung mit Orange, Zitrone und Olivenöl verwendet. Übrigens eignen sich die Nadeln auch als Zugabe zur Grillkohle um Fleisch und Gemüse im Rauch zu aromatisieren. Rosmarin ist geschmacklich sehr intensiv und sollte daher sparsam verwendet werden. Aufgrund seiner thermostabilen Eigenschaft kann er lange in der Speise mitgegart werden ohne Geschmack einzubüßen. Für Gebäck sollte man besser gemahlenen Rosmarin verwenden.

Zutaten

Rosmarin gemahlen

Gewicht 40 g

3,50

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