Senfkörner gelb

Die gelben Senfkörner werden in unseren Breiten vor allem für Marinaden, zum Einlegen von Essiggemüse, zum Würzen von scharfen Saucen und zur Herstellung des weißen Senfs verwendet. Die Inder sind bei ihrem Einsatz wesentlich kreativer! Die gelben und schwarzen Senfkörner sind in der Küche Südindiens besonders wichtig und werden dort vor Verwendung in Ghee (Butterschmalz) geröstet, wodurch der scharfe Geschmack eine nussige Komponente bekommt und milder wird. Die gerösteten Samen schmecken ausgesprochen lecker in Fisch- und Gemüsecurrys und sind außerdem Bestandteil von Currypasten und Gewürzmischungen.

Zutaten

SENFkörner gelb

Gewicht 90 g

2,90

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