Tellicherry Pfeffer

Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Außerdem ist er intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack. Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden.

Zutaten

Tellicherry Pfeffer ganz