Vinschgauer Brotgewürz

Vinschgauer, Vinschgerln oder Vinschger Paarlen sind handtellergroße, zwei bis drei Zentimeter dicke Fladenbrötchen aus Roggen-Weizen-Sauerteig und Hefe aus dem Südtiroler Vinschgau.

 

Zutaten

Schabzigerklee, Kümmel, Bockshornklee, Fenchel, Koriander

Gewicht 90 g

3,90€

Nicht vorrätig

Zur Wunschliste hinzufügen
Kategorien: ,

Beschreibung

Unser Rezept:

1 Würfel Hefe, 180g Sauerteig, 1 TL Honig, 4 EL Vinschgauer Brotgewürz, 500g Roggenmehl, 200g Dinkelschrot, 2 EL Kernöl, 200 ml Dunkelbier, 200 ml warmes Wasser.

Zubereitung: Sauerteig, Gewürze, Honig, Hefe, Dunkelbier und Wasser vermengen. Restliche Zutaten zugeben zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Platz 2 Stunden gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und in 10 runde Fladen (8-10 cm) auf ein gefettetes Backblech legen. 40 min. gehen lassen. Nach 30 min. bei 200° auf mittlerer Schiene backen.

Ähnliche Produkte