Curry

Curry ist eine westlich angehauchte Gewürzmischung, die den Masalas – den Gewürzmischungen aus der indischen Küche – nachempfunden sind. Das Curry ist im 19. Jahrhundert während der Kolonialzeit in England entstanden, inspiriert von einem indischen Eintopfgericht. Übliche Curry Gewürze sind unter anderem Kardamom, Piment, Zimt, Nelken, Muskat und Koriander. Bockshornklee, Chili, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Senfsamen und getrocknete Ingwerwurzel werden ebenfalls gern untergemischt. Seine gelbe Farbe erhält die Gewürzmischung durch Curcuma, das klassisch in allen Curry-Mischungen enthalten ist. Curry gibt es in unzähligen Zusammensetzungen und Geschmacksintensitäten. Indische Curries sind oft Ragout ähnlich, hingegen thailändische Curries leben durch die Fruchtigkeit der Kokosnussmilch und ihrer Chili-Schärfe.

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