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Frische Rezeptideen

Lasagne

Rezept ist für eine große hitzebeständige Auflaufform

  • 1,5 kg gemischtes Faschiertes
  • 500g passierte Tomaten (=Passata di pomodoro)
  • Ketchup
  • 1 Zwiebel rot
  • Knoblauch
  • 2 EL Lasagne & Pasta Asciutta Gewürz
  • ein bisschen Majoran
  • 1 EL Suppengewürz
  • 1 Pkg. Lasagneblätter vorgekocht
  • 1 Pkg. Pizzakäse
  • ½ Pkg. Grana Padano geschnitten (nicht komplett gerieben!)
  • 1 l Bechamelsauce (100g Butter, 100g Mehl, 1l Milch)
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Schinkenfleckerl

mit Vogerlsalat

  • 250g Fleckerl
  • 200g gekochter Schinken
  • 1 Schalotte
  • Knoblauch
  • Schlagobers oder Sauerrahm
  • Soja-Sauce
  • Zwiebelpfeffer
  • Vogerlsalat
  • Kürbiskernöl, Olivenöl, Balsamico
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Bratapfel Marmelade mit Marzipan & Mandeln

wunderbar zum Verschenken – 15 Gläser à 125 ml

  • 2 kg süße Äpfel
  • 200g Marzipan Rohmasse
  • 200 ml Zitronensaft
  • 1 – 2 EL Bratapfelgewürz
  • 16 Tropfen Bittermandelöl
  • 1 kg Gelierzucker 2:1
  • 200g Mandelstifte
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Spekulatiuscreme

wunderbar zum Verschenken – 5 Gläser à 125 ml

  • 450g Spekulatiuskekse (200g Spekulatiuskekse mit Mandeln, 250g normale Spekulatiuskekse)
  • 200g weiße Schokolade
  • 300 ml Milch
  • 3 EL Honig
  • 90g Zucker
  • 100g neutrales Öl (zB. Rapsöl)
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Winterlicher Bratapfel

mit Cheesecakefüllung und Spekulatius Crumble

Füllung:

  • 4 Äpfel
  • 120g Frischkäse
  • 2 EL Creme fraiche
  • 2 EL Walnüsse
  • 50g Zucker
  • Zitronenabrieb einer frischen Bio-Zitrone
  • 1 EL Bratapfel Gewürz
  • 1/2 – 1 TL Vanillepulver echt (oder 1 Vanilleschote)
  • 1 Ei

Crumble:

  • 6 Spekulatiuskekse
  • 2 El Zucker
  • 3 El kalte Butter
  • etwas Zimt
  • 2 El Walnüsse gerieben

Sauce:

  • 1/2 Pk Vanillepudding
  • 500ml Milch
  • etwas Zucker
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Gewürze Wien

Familienbetrieb. Drei Generationen.

Wer sind wir? Ein Drei-Generationen-Gespann, das mit größter Leidenschaft und Liebe zum Kochen Gewürze & Co am Wiener Naschmarkt vertreibt….

Über uns

Unsere Passion

Wenn aus einer Leidenschaft eine Berufung wird. Dieser Satz beschreibt wohl am besten, wie es dazu kam, dass wir – ein Familienunternehmen – am Naschmarkt in Wien Gewürze verkauft. Wir lieben es zu kochen, zu würzen, zu experimentieren, Geschmacksexplosionen auszulösen und dabei legen wir großen Wert auf Qualitätsprodukte. Qualität, die unsere Kunden – Hobbyköche als auch Profiköche aus verschiedensten Gastronomiebetrieben – seit Jahren bei uns am Naschmarkt schätzen.

Durch diese Generationenkombination, unterschiedliche Erfahrung und Kochstile haben wir die Möglichkeit diverse Kundenbedürfnisse abzudecken und unseren Kunden ein breitgefächertes Gewürzsortiment anzubieten. Bei uns erhält der Kunde nicht nur die Gewürze, die er braucht, sondern auch den ein oder anderen Tipp rund um’s Kochen.

Unsere Passion ist es außerdem, unseren Kunden neben Gewürzen auch Produkte anzubieten, die in dem ein oder anderen Rezept verlangt werden. Dazu zählen zB. eingelegte Zitronen, Trockenfrüchte wie Aranzini Streifen oder Korinthen oder getrocknete Linsen und Bohnen.

 

Trüffel, Pasta & Fischkonserven

Im Laufe der letzten Jahre haben wir unser Gewürze Sortiment um Trüffel Spezialitäten sowie italienische Pasta der Marken Bartolini, Pastificio dei Campi di Gragnano und Rustichella d’abruzzo erweitert.
 
Pasta von Pastificio dei Campi wird in einem kleinen Familienbetrieb hergestellt und gilt als die älteste und wurde zugleich als die beste Pasta der Welt ausgezeichnet.
 

Auch ausgesuchte italienische Delikatessen wie zum Beispiel die kalabrische Nduja, verschiedene Tomaten Sugi, Arborio und Carnaroli Risotto Reis oder Hartweizengrieß und Pizzamehl umfassen unser Sortiment. In unserem Geschäft am Naschmarkt als auch online bieten wir unseren Kunden eine große Auswahl an portugiesischen, französischen und italienischen Sardinen als auch Jahrgangssardinen in edlen Fischdosen an.

Sollten Sie bei uns am Naschmarkt ein Produkt kennengelernt haben, von dem Sie Nachschub benötigen, es bei uns online nicht finden, aber keine Möglichkeit am Naschmarkt vorbei zu kommen, kontaktieren Sie uns einfach.

Gewürzmanufaktur

Wir arbeiten mitten im Gewürze Paradies – umgeben von den unterschiedlichsten Gerüchen und Aromen. Unser Sortiment umfasst mittlerweile rund 500 Gewürze mit Zutaten aus den besten Anbaugebieten – Reingewürze wie Kreuzkümmel, Kardamom oder Zimt, besondere Salze wie Persisches Blausalz oder Kala Namak Salz sowie verschiedenste Pfeffersorten wie Tasmanischer Bergpfeffer oder Szechuan Pfeffer und natürlich verschiedenste Gewürzmischungen.

Viele unserer Gewürzmischungen, wie zum Beispiel unser ‚Wiener Naschmarkt Gewürz‘ kreieren und mischen wir selbst. Zum Ansetzen von Kräuter Nuss Schnaps haben wir eine geheime Rezeptur, die schon von der Ur-Oma mit grünen Nüssen und Korn angesetzt wurde.

Gerade erst frisch kreiert und gemischt haben wir unser neues Steak-Gewürz, das ein geschmackliches Highlight für gegrilltes Rindfleisch ist.

 

Gewürze praktisch verpackt

Wir verpacken unsere Gewürze hauptsächlich in für Lebensmittel zertifizierten Dosen aus transparentem Kunststoff. Diese Dosen haben den Vorteil, dass die Gewürzaromen geschützt sind und sich wunderbar – platzsparend im Gewürzregal (ohne sie zwingend umfüllen zu müssen) stapeln lassen. Wenn die Gewürze aufgebraucht wurden, können die leeren Dosen zum Beispiel zum Einfrieren frischer zerkleinerter Kräuter weiterverwendet werden.
 

Das Füllmaterial für unsere Onlinebestellungen besteht zu 90% aus reinem Altpapier. Damit schützen wir die Umwelt und unsere Gewürze erhalten dadurch einen optimalen Schutz vor Transportschäden!

Unsere Gewürze befüllen wir mit viel Liebe von Hand und etikettieren sie dann für unsere Kunden selbstverständlich auch selbst und versehen jede Online Bestellung mit einem persönlichen Gruß!