Spargelgewürz

Zum Würzen von Speisen mit Spargel – egal ob der Spargel im Vordergrund steht oder ein Risotto oder einen Auflauf verfeinert.

Spargelbutter: 100 g Butter leicht erwärmen, mit 1 TL Spargelgewürz vermengen und über den Spargel gießen.

Spargelsauce: 50 g Butter mit 1 EL Mehl anschwitzen, mit 200 ml Wasser aufgießen, mit EL Spargelgewürz abschmecken.

Zutaten

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Fenchel, Koriander, Curcuma, Kerbel, Orangenschalen, Pfeffer grün, Hibiskusblüten, Rotweinsalz, Hagebutte