Curry Wurst Gewürz

Die Currywurst ist eine Bratwurst, die meist geschnitten und mit einer Sauce auf Basis von Ketchup oder Tomatenmark und einer speziellen Curry Gewürzmischung serviert wird. Neben der klassischen Verwendung, auch hervorragend für Curry – Geschnetzeltes und Dip-Saucen.

Zutaten

unbehandeltes Meersalz, Zwiebel, Zimt, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Fenchel, Nelken, Ingwer, Kardamom, Muskat, Piment, Bockshornkleesaat

Gewicht 60 g

4,50€

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Beschreibung

Unser Rezept für die Currysauce: (4-5 Portionen)

1 EL Olivenöl
125 g Tomatenmark (dreifach konzentriert)
250 ml passierte Tomaten
250 ml Orangensaft
3/4 TL Sternanis gemahlen
1 EL Demerara Zucker
1 TL ‘Gemüse & Suppe’ Gewürz
3 EL ‘Curry Wurst’ Gewürz
Salz, Pfeffer nach Bedarf

Das Tomatenmark im erhitzten Olivenöl eine Minute unter kräftigem Rühren anrösten. Unsere ‘Curry Wurst’ Gewürzmischung dazugeben und mit Orangensaft ablöschen. Passierte Tomaten, gemahlenen Sternanis und ‘Gemüse & Suppe’ Gewürz 5 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick sein sollte, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ggf. noch etwas Curry abschmecken. Beim Anrichten noch einmal mit Currywurstpulver bestreuen.

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