Lampong Pfeffer

Dieser handverlesene Pfeffer wird in der Region Lampong auf der Insel Sumatra in Indonesien angebaut und hat im Vergleich mit anderen Pfeffersorten relativ kleine Beeren. Er besitzt eine angenehm milde Schärfe. Sein warmer und würziger Geschmack enthält köstliche Noten von Zimt, Lakritze und Schokolade. Lampong Pfeffer harmoniert mit Geflügel, Wild, Lamm, Gemüse (insbesondere Tomaten), Chutneys und Käse. Er sollte erst kurz vor der Verwendung im Mörser oder der Mühle gemahlen werden und nicht mitgekocht werden.

Zutaten

Lampong Pfeffer ganz