Kashmiri Masala

Kashmiri Masala stammt aus der indischen Küche und ist nur eine der vielen Masala Varianten der Gewürzmischungen aus dieser Region. Verwendet werden Masalas überwiegend für die Zubereitung von schmackhaften Fleischgerichten, würzigen Bohnengerichten, Geflügelgerichten, Suppen und Soßen.

Unser Zubereitungstipp: 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen würfeln und zusammen mit in Streifen geschnittenem Rindfleisch (300g) in Butter anbraten. Eine Dose Tomaten, 30g Rosinen, Saft einer halben Orange, etwas Gemüsefond und 1 EL Kasmiri Masala Gewürz hinzufügen und das Fleisch weichkochen.

Zutaten

Zwiebel, Zimt, Knoblauch, Pfeffer schwarz, Koriander, Nelken, Ingwer, Chili, Paprika scharf, Kardamom, Muskat, Cumin