Chakalaka Gewürz

Als Chakalaka bezeichnet man ein südafrikanisches Gemüse-Relish. Das jeweilige Chakalaka-Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben und in den verschiedenen Regionen und sogar Familien unterschiedlich zubereitet, je nachdem, was gerade im Haus ist. Mit unserer Chakalaka-Mischung mariniert man neben Gemüse-Relishes diverses Grillfleisch, kreiert Dipsaucen und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas.

Zutaten

unbehandeltes Meersalz, SELLERIE, Zwiebel, Zimt, Tomaten, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Petersilie, Koriander, Nelken, Ingwer, Kreuzkümmel, Chili, Karotten, Kardamom, Pastinaken, Piment, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Rauch, Paprikaflocken, Demerara Rohrohrzucker., Porree, geräucherter Paprika (Paprika